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Il leggendario albero d’ulivo e l'olio ricavato dai suoi frutti hanno accompagnato la storia dell'umanità fin dai tempi più remoti e ancora oggi si coltivano queste meravigliose piante per ricavarne l’oro giallo…
La raccolta delle olive avviene tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre. Si pettinano i ramoscelli con dei minuscoli rastrelli e le olive cadono su reti precedentemente stese ai piedi degli alberi. Dopo la giornata trascorsa nei campi, si provvede a pulire le olive e a portarle nel frantoio per la molitura. Quindi tocca alle macine di pietra e ai fiscoli in sequenza alternata: ed ecco sgorgare e gustare il favoloso olio extravergine d’oliva, semplice, naturale, senza additivi e né ricorso a tecnologie avanzate. |
